Em 1675, o rei Carlos II da Inglaterra emitiu uma proclamação para acabar com a legalidade dos cafés. Ele não apenas baniu os cafés, mas também proibiu as pessoas de venderem café, chocolate, sorvete e chá em qualquer loja ou casa . A proibição foi suspensa posteriormente, mas a história do consumo de chocolate na Inglaterra tem sido interessante, para dizer o mínimo.
O chocolate era uma ‘propriedade quente’ no século 17 – e sujeito a regras para consumo seguro, de acordo com a Dra. Kate Loveman, professora da Universidade de Leicester, que descobriu as primeiras – quase 350 anos – receitas inglesas para sobremesas de chocolate gelado.
No século 17, entretanto, acreditava-se que essas guloseimas geladas eram tão perigosas quanto deliciosas.
A receita do próprio conde diz: “Prepare o chocolatti [para fazer uma bebida] … e, em seguida, coloque o vaso que contém o Chocolatti em um Jaraffa [ou seja, uma garrafa] de neve misturada com um pouco de sal e espete a neve alguma coisa e ele colocará o Chocolatti no tenro Gelo Coagulado e então comê-lo-á com colheres. ”
“Não é sorvete de chocolate, mas sim uma versão muito sólida e muito escura das bebidas de chocolate gelado que você compra hoje em dia nas cafeterias. Congelar comida exigia tecnologia de ponta na Inglaterra do século XVII, então esses sorvetes eram considerados ótimos luxos “, disse o Dr. Loveman.
“O chocolate foi anunciado pela primeira vez na Inglaterra por volta de 1640 como uma bebida exótica feita de grãos de cacau. Na década de 1660, quando o conde de Sandwich colecionava suas receitas, o chocolate costumava vir com conselhos sobre o consumo seguro.”
“Um médico alertou que os ingredientes do chocolate quente podem causar insônia, excesso de muco ou hemorróidas. As pessoas temiam que o chocolate gelado em particular fosse ‘prejudicial’ e pudesse causar danos ao estômago, coração e pulmões.”
“Havia maneiras de contornar isso, no entanto. Sandwich achava que a melhor maneira de evitar os perigos de comer chocolate congelado era ‘Drinke Hott chocolatti ¼ de hora depois’. Em outras palavras, chocólatras não são novidade.”
“Eu experimentei o método de congelamento usando neve – e vivi para contar a história, apesar de não seguir o conselho de Sandwich.”
O Dr. Loveman encontrou uma série de receitas de chocolate no diário do conde de Sandwich, escritas depois que ele se apaixonou pela bebida quando era embaixador extraordinário na Espanha na década de 1660.
O manuscrito inclui a receita premiada do rei Carlos II de chocolate com especiarias e perfumados – que Sandwich relatou custar ao rei £ 200.
A partir da década de 1640, o chocolate era vendido como uma bebida exótica que curava doenças e agia como afrodisíaco.
A verdade muitas vezes ficava em segundo plano em relação à promoção: um fornecedor, o capitão James Wadsworth, afirmou já em 1652 que o chocolate “tinha sede de pessoas de todos os graus (especialmente aqueles do sexo feminino) pelo Prazer que nele residia naturalmente, para curar , e desviar Doenças; Ou então suprir alguns Defeitos da Natureza “.
Quando os vendedores de chocolate começaram a surgir em Londres na década de 1650, uma versão leitosa da bebida começou a ser vendida em cafeterias.
“O bebedor de chocolate novato das décadas de 1650 e 1660 corria riscos maiores do que dinheiro mal gasto: ele tinha que ter em mente que o novo produto poderia prejudicar sua saúde e havia a possibilidade real de perder o rosto por ter sua inexperiência exposta”, Dr. Loveman disse.
Na década de 1690, as “casas de chocolate” da elite vendiam a bebida para uma clientela aristocrática e ociosa. O chocolate foi amplamente mencionado na literatura e já havia adquirido algumas das associações com a indulgência e o prazer que possui hoje.
“Os promotores do chocolate de hoje, como alguns no século XVII, muitas vezes encontram motivos para destacar as mulheres, o prazer e a sexualidade.
“No século XVII, entretanto, o fato de que o consumo frequente de chocolate pode torná-lo ‘gordo e corpulento’ era uma atração, algo que os anunciantes agora preferem manter em silêncio.”
fonte : ancientpages
Tradução : Fatos Curiosos
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