Ao longo de nossas vidas, as inovações tecnológicas relacionadas à alimentação, sempre pareceram ser algo que tomou um pouco de um queimador para trás.
Comunicação, armazenamento, veículos, construções e vários outros campos sempre parecem ter as grandes pausas, os novos aparelhos e gismos que todos correm para, e eles parecem então se combinar sempre que possível com nossos mesmos aparelhos de cozinha antigos; geladeiras inteligentes, fogões ou micro-ondas etc.
Aqui vamos olhar para algumas ideias que são realmente novas inovações na tecnologia de alimentos.
Eles parecem se concentrar, como tudo faz, em baixar calorias, reduzir o tempo, saber o que está em nossa comida e como eu posso usá-lo com meu telefone.
Então, sem mais delongas, vamos começar.
1 – Alimentos de impressão 3D
Lynne Kucsma, cofundadora da Natural Machines, fabricante da Foodini, a impressora 3D mencionada mais tarde explicou o maior positivo da impressão de alimentos em 3D “Você pode perguntar, por que você quer imprimir isso? Você pode obter isso no supermercado.
O objetivo da tecnologia é ajudar a baixar os ingredientes ocultos dos alimentos; os conservantes, sal e óleo, todos encontrados em alimentos embalados.
A ideia de comida impressa em 3D não faz você salivar, mas eventualmente será uma ferramenta vital em inúmeras áreas culinárias, incluindo viagens espaciais!
O Foodini é um exemplo perfeito das possibilidades cotidianas para a cozinha caseira.
O usuário mistura os ingredientes e a impressora pode imprimir a forma desejada, incluindo hambúrgueres, pizza e sobremesas, embora atualmente não tire todo o trabalho de fazer uma refeição, planos estão em vigor para que o dispositivo cozinhe a comida também.
Grandes organizações estão mesmo vendo o potencial; A Hershey’s, por exemplo, começou a exibir a impressora CocoJet 3D para imprimir desenhos intrincados de chocolate através do uso de um iPad.
As impressoras estão até ajudando a reduzir as emissões de carbono e salvar animais produzindo carne essencialmente sem carne, isso pode, naturalmente, ser um uso significativo para a tecnologia, o Modern Meadow já está utilizando essa ideia.
A NASA está testando o uso de impressoras 3D para fazer refeições para astronautas no espaço, incluindo uma pizza.
2 – Aromas de alimentos e plug-ins móveis
Quando você emparelha o perfume com experiências alimentares e alimentares, torna-se um conceito interessante.
Em relação à comida, cerca de 80% do chamado sabor é realmente cheiro, então a partir disso podemos obviamente ver que replicar o cheiro terá grandes benefícios para replicar o sabor sem o consumo real do produto.
Essa ideia será vital quando se trata de dieta, pulverização de perfumes ou tocar sons enquanto come alimentos de baixa caloria ou blander tem sido provado para melhorar o sabor e a qualidade que, naturalmente, transforma o alimento e compensa o sabor drasticamente menor.
Oscar Mayer até se apegou ao potencial, a campanha “acorde e cheire o bacon” combina um dongle que se conecta ao conector do fone de ouvido do iPhone e um aplicativo para emitir o cheiro de cozinhar Bacon quando seu alarme dispara.
3 – Equipe Robótica em Restaurantes
Esperar por sua refeição pode arruinar uma noite inteira, mesmo esperando a ordem ser tomada pode ser ruim, especialmente quando estão ocupados, então a chance de potencialmente acabar com isso não soa nada além de grande na minha opinião e aparentemente muitas pessoas concordam.
Garçons robóticos estão sendo usados em todo o mundo como uma alternativa às contrapartes humanas convencionais.
Em um restaurante com sede na China na província de Harbin, os pratos são preparados por chefs robôs e entregues à mesa por garçons robóticos.
Embora robôs reais pareçam uma ideia maravilhosa, mesmo algo tão simples como um tablet está sendo usado para grande efeito.
A rede de restaurantes Applebee’s lançou 100.000 tablets Presto, alimentados pela Intel, em seus restaurantes para reduzir drasticamente os horários de pedidos, entrega de comida e pagar sua conta.
4 – Aplicativos e Infravermelho (IR)
Seja para pedir comida online, descobrir receitas ou aprender o que realmente está em nossa comida, os aplicativos estão inegavelmente afetando a maneira como comemos.
Tantos restaurantes grandes têm aplicativos que permitem que você peça sua viagem e que seja entregue sem ter que fazer uma chamada, incluindo Domino’s e aplicativos como Grab & Uber.
Aplicativos mais aprofundados estão começando a lidar com o consumo de alimentos todos os dias.
Alguns aplicativos estão usando software de reconhecimento de imagem para que os usuários possam tirar sua refeição e, em seguida, o aplicativo identifica a comida, o peso e o valor calorífico.
Obviamente, essa tecnologia está limitada a formas e cores e alternativas calóricas ou vegetarianas mais baixas podem não ser detectadas.
Empresas como a Física do Consumidor estão trabalhando em uma maneira mais high-tech de identificar alimentos.
Eles criaram um scanner alimentar chamado SCiO que usa espectrometria quase IR.
O SCiO direciona um feixe quase IR para alimentos que se recupera, é então analisado para trabalhar a maquiagem dos alimentos e exibe os detalhes nutricionais em um aplicativo.
Cada grupo nas moléculas alimentares (como água e açúcar) absorve diferentes partes, em diferentes extensões, do espectro quase IR, que é como o aplicativo determina o conteúdo do alimento.
5 – Realidade Virtual combina com ciência alimentar
A realidade virtual parece estar se arrastando em todos os aspectos da vida, do jogo ao lazer, o Projeto Nutrido está utilizando as oportunidades para encurralar o mercado culinário.
Com o slogan “E se você pode comer o que quiser sem arrependimento”, eles têm uma maneira completamente única de jantar, permitindo que você experimente como nunca antes.
Toda a visão, cheiros e sente que você se associa com seus alimentos favoritos, mais indulgentes e proibidos, sem nenhuma das desvantagens calóricas ou de saúde.
Funciona combinando um fone de ouvido de realidade virtual, um difusor aromático, um transdutor de condução óssea; um dispositivo que virtualmente transfere sons a boca de um restaurante faz ao mastigar comida para seus tambores de ouvido!
Ele ainda usa um utensílio giroscópico, impressora 3D; para alimentos de baixa caloria para textura, e até mesmo um copo de coquetel virtual que vai imitar a sensação de estar bêbado!
A tecnologia melhorou todas as áreas de nossas vidas até agora; comunicação, escrita, trabalho, saúde e meio ambiente e agora parece estar integrando e ultrapassando os limites dos alimentos.
A impressão 3D, especialmente para a casa, será um grande salto para encurtar os tempos de refeição e agilizar o processo.
Perfumes, aplicativos e realidade virtual serão incrivelmente eficientes para quem está tentando fazer dieta.
Os restaurantes tentam passar o uso da tecnologia como uma maneira de “melhorar a experiência gastronômica”, mas nunca dizem quantos dos mais de 2,3 milhões de funcionários de espera no mundo e outros empregos são perdidos de sua integração.
O apelo da lei salarial está lá, é claro, é um negócio, afinal, e os comensais gostam de lidar com funcionários o mínimo possível, algo que eu até fui culpado de admitir antes, mas ninguém nunca pensa no lado negativo potencial.
No geral, a tecnologia, é claro, é surpreendentemente útil, mas temos que avaliar os problemas que podem surgir dela.
Tendo dito isso… ter qualquer comida ao apertar um botão soa espetacular!
fonte :
thefactsite
CBS notícia
Tecnologia de Hospitalidade
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